Marche di distribuzione: a Corsica, a lotta contru l'ultra-trasfurmazione
Da l'Intermarché à u Biocoop, e marche di distribuzione (MDD) sò diventate un puntu di riferenza per i cunsumatori, soprattuttu in periodu d'inflazione. Ma al di là di i prezzi, hè a qualità è l'innuvazione chì facenu a diferenza. È in Corsica, induve a cultura alimentaria hè arradicata in a terra è in a tradizione, sta tendenza trova un eccu particulare.
In u so laburatoriu di Rennes, a chef Emilie Robin hà travagliatu per mesi nantu à dui prototipi di piatti vegetariani per Biocoop, cù prudutti francesi è senza marcatori d'ultra-trasfurmazione. Un approcciu chì risponde à una dumanda crescente di prudutti sani è autentichi, luntanu da u cliché di i 'mangiatori di graneddi'.
U cake marbré di Biocoop, senza ingredienti ultra-trasfurmati, hè un esempiu di sta ricerca di qualità. Dopu 20 versioni testate, hè statu cuncepitu da un laburatoriu nantais è fabbricatu da una PME alta-savoyarda. Una cuuperazione chì mostra chì l'innuvazione pò andà di manu in manu cù a tradizione.
E grande insegne, cum'è Carrefour o E.Leclerc, sò ancu impegnate à migliurà e so marche proprie. Meno sale, meno zuccheru, megliu Nutri-Score: l'ubbiettivu hè di fidelizà i cunsumatori chì anu scupertu ste marche per via di i prezzi, ma chì l'anu aduttate per a qualità.
In Corsica, induve a gastronomia hè un patrimoniu vivu, sti sforzi sò visti cun interessu. Ma per Foodwatch, sti 'sforzi' ùn devenu micca piattà un sistema chì ferma troppu spessu basatu annantu à pratiche abusive. È hè quì chì a vigilenza di i cunsumatori, è ancu di i pruduttori lucali, hè essenziale.
In fine, hè u cunsumatore chì decide. È chì deve esse educatu, cum'è dice Marthe Lachaize di E.Leclerc, chì cita l'abbandonu di un sciroppu di menta senza culurante verde, 'perchè ùn ne vendiamu più'. Una lezzione di realisimu chì risona ancu in a nostra isula.