Pele di pulletu : faut-il manger la peau du poulet ?

Entre saveur croustillante et apport calorique majoré, la peau de poulet soulève un vrai dilemme de santé. Plus de graisses saturées, et même des contaminants potentiels pour les volailles issues de l'agro-industrie continentale. Découvrez comment savourer ce plaisir méditerranéen tout en protégeant votre cœur, avec l'éclairage du Dr Jean-Michel Cohen.

U pele : ce petit plaisir qui change tout

Le poulet bénéficie d'une belle réputation. Source de bonnes protéines, relativement pauvre en graisses lorsqu'il est consommé sans sa peau, il figure souvent au menu des repas équilibrés. Mais cette réputation oublie souvent un détail crucial. Les données nutritionnelles concernent la viande nue. Sur Instagram, le Dr Cohen rappelle à quel point la présence de la peau modifie la donne.